قدر من حديد الزهر Cast Iron مع غطاء، عدة قياسات من العلامة التجارية اليابانية Captain Stag

 المادة والمكونات: القدر والغطاء: حديد الزهر (كاست آيرون)

محتويات الطرد: قدر (العدد والسعة حسب الطلب)+ فاتورة الشراء من المصدر اليابان

الوقت اللازم للتوصيل: 9-16يوم

 الوصف: يعتبر هذا المنتج واحد من أشهر القدور التقليدية وأكثرها استخدامًا في اليابان. يشار إليها بالاسم (دوتش اوفين) والتي تعني الفرن الهولندي والذي يعود للقرن 17. بوزن 10 كغ من حديد الزهر المعروف بأنه الأفضل للطبخ لمتانته وتنوع استخدامه. يمر هذا القدر بما يعرف بمرحلة التبهير "Seasoning" وهي عملية صناعية يتم فيها إضافة طبقة من الزيت النباتي للقدر ويتم تسخينه بدرجات عالية ومن ثم تبريده والذي يعطي سطح القدر طبقة حماية مقاومة لالتصاق الطعام ومقاومة للصدأ وتطيل عمر القدر وتحسّن النكهة وخصوصًا أول مرة استخدام، لذلك لا ينصح بإضافة البهارات عند استخدام القدر أول مرة. يمكن استخدامه داخل المطبخ حيث يمكن نزع ذراع التعليق واستخدامه كطنجرة عادية، ويمكن استخدامه للطبخ خارج البيت في رحلات التخييم على نار الحطب، كما يمكن استخدامه بشكل مثالي للزرب. يستخدم على النار المباشرة مثل فرن الغاز أو نار الحطب أو الصوبة الكهربائية. 

ميزات حديد الزهر (Cast Iron):

1. الاحتفاظ الممتاز بالحرارة: يتميز حديد الزهر بقدرته العالية على الاحتفاظ بالحرارة لفترات طويلة وتوزيعها بالتساوي. هذا يجعله مثاليًا للطهي البطيء أو عند الحاجة لطهي متساوي.

2. المتانة: حديد الزهر معروف بمتانته العالية، إذ يمكن أن يدوم لعدة عقود إذا تم الحفاظ عليه جيدًا.

3. مقاومة للخدوش: السطح الخارجي لحديد الزهر مقاوم للخدوش، مما يجعله مثاليًا للاستخدام اليومي دون القلق من التآكل السريع.

4. سطح غير لاصق: عند التوابل الصحيحة (seasoning) باستخدام الزيوت، يصبح السطح الداخلي لحديد الزهر غير لاصق، مما يقلل الحاجة لاستخدام الزيوت أو الدهون في الطهي.

5. المرونة في الاستخدام: يمكن استخدام أواني حديد الزهر على مختلف مصادر الحرارة، بما في ذلك الموقد، الفرن، وحتى على النار المباشرة، مما يجعله مثاليًا للتخييم والطهي الخارجي.

6. تعزيز الحديد في الغذاء: استخدام أواني حديد الزهر قد يساهم في زيادة كمية الحديد في الأطعمة، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

7. مقاومة للمواد الكيميائية: لا تتفاعل أواني حديد الزهر مع الأطعمة الحمضية أو القلوية، مما يجعلها مثالية لتحضير مجموعة واسعة من الأطباق.

الطبخ والعناية بأواني الطهي المصنوعة من حديد الزهر

العناية بأواني الطهي المصنوعة من حديد الزهر لا تحتاج إلى أن تكون معقدة. تأتي أواني الطهي من كابتن ستاق مجهزة مسبقًا بطبقة زيتية وجاهزة للاستخدام، بحيث يمكنك الطبخ فيها مباشرة وتحضير وصفات العائلة المفضلة لديك. يمكنك استخدامها على أي مصدر حرارة، من الموقد إلى نار الحطب (لا يشمل ذلك الميكروويف!). كلما زاد استخدامك للقدر مع إضافة الزيت، تحسنت جودة الطبقة الزيتية، وبالتالي تحسنت كفاءة القدر وطال عمره الافتراضي

 اغسل الحديد الزهر يدوياً باستخدام صابون خفيف أو بدون صابون على الإطلاق *
جففها فوراً وبشكل تام باستخدام قطعة قماش قطنية أو ورقية *
 امسحها بطبقة خفيفة جداً من زيت نباتي، ويفضل أن يتم ذلك بينما تكون الأواني لا تزال دافئة *
علّق أو خزن الأواني في مكان جاف