سكين الشيف الاحترافية، 69 طبقة من الفولاذ الدمشقي، من العلامة التجارية اليابانية Yaxell، صنع في اليابان

سكين Yaxell Yo بسماكة 69 طبقة من الفولاذ الدمشقي Santoku مع شفرة بطول 18 سم يعتبر من الأدوات الممتازة في المطبخ، ويُعرف بجودته العالية وصناعته المتقنة. إليك أهم الميزات والخصائص:

الخصائص الأساسية:

1. فولاذ دمشق بطبقة 69: شفرة السكين مصنوعة من نواة من فولاذ VG10، محاطة بـ 68 طبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ على كلا الجانبين. هذا التصميم الطبقي يعزز من متانة الشفرة ويمنحها مظهرًا مميزًا مع نمط الموجات الدامسقية.

2. وجود تجويفات على الشفرة: التصميم المجوف على الشفرة يساعد في منع التصاق الطعام بالسكين أثناء التقطيع، وهو مفيد بشكل خاص عند تقطيع الأطعمة التي تكون لزجة مثل البطاطس.

3. طول الشفرة: يبلغ طول الشفرة 18 سم، مما يجعلها متعددة الاستخدامات لمهام المطبخ المختلفة مثل التقطيع والتشريح.

4. مقبض مريح: مقبض السكين مصنوع من مادة ميكارتا الكانفاس، وهي مادة مقاومة للرطوبة توفر قبضة مريحة وغير قابلة للانزلاق، مما يضمن تحكمًا أفضل أثناء الاستخدام.

5. صلابة عالية: يتميز النصل بدرجة صلابة تبلغ HRC 61 على مقياس روكويل، مما يجعل الشفرة حادة جدًا وطويلة الأمد.

6. صناعة يدوية في اليابان: تُصنع سكاكين Yaxell في مدينة Seki اليابانية، وهي منطقة معروفة بتقاليدها العريقة في صناعة السكاكين، مما يجمع بين التكنولوجيا الحديثة والحرف اليدوية القديمة.

الفوائد:

• حدة فائقة: بفضل نواة VG10 والتصنيع الدقيق، يحتفظ السكين بحدة لفترة طويلة.
• متانة ومقاومة: الطبقات الدامسقية تزيد من متانة السكين ومقاومته للتآكل والصدأ.
• متعدد الاستخدامات: كسكين Santoku، فهو مثالي لمجموعة واسعة من مهام الطهي، من تقطيع الخضروات إلى تشريح اللحوم.

هذا السكين هو الخيار الأمثل للطهاة المحترفين والهواة الذين يبحثون عن أداء ممتاز وجودة عالية في أدواتهم المطبخية.