سكين الشيف الاحترافية، 33 طبقة من الفولاذ الدمشقي،من العلامة التجارية اليابانية Shimomura صنع في اليابان

سكين تاكومي UN-RYU Unryu Santoku المتوسطة هي سكين مطبخ يابانية عالية الجودة، تتميز بشفرة من فولاذ دمشق بطبقة 33، مما يوفر قوة وجمال. إليك نظرة مفصلة على جوانبها الرئيسية:

الخصائص الأساسية:

1. فولاذ دمشق بطبقة 33: تم تصنيع الشفرة بنواة من فولاذ VG10 لضمان الحدة واحتفاظ الشفرة بحوافها، محاطة بـ 16 طبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ على كل جانب. ينتج عن ذلك مجموع 33 طبقة تعزز من متانة السكين وتمنحها نمط دمشق المميز.

2. تصميم الشفرة: بطول يتراوح بين 16 إلى 18 سم، تم تصميم هذه السكين كـ سكين سانتوكي المتوسطة، مما يجعلها مثالية لمهام مطبخ متنوعة مثل التقطيع والشريحة. شكل السكين مثالي بشكل خاص للعمل الدقيق مع الخضار والأسماك واللحوم.

3. حدة وصلابة: نواة VG10 معروفة بالحفاظ على حديتها، ويمكن أن تصل إلى درجة صلابة تتراوح بين HRC 60-61 على مقياس روكويل. وهذا يجعل السكين قادرة على القيام بقصوص دقيقة ونظيفة، حتى بعد الاستخدام المطول.

4. تشطيب دمشق: يُعتبر نمط دمشق Unryu (تنين السحاب) من النقاط البارزة للسكين، حيث يُظهر الحرفية الدقيقة. التصميم الأنيق للشفرة ليس جماليًا فحسب، بل يضيف أيضًا قوة لبنية الشفرة.

5. مقبض مريح: عادةً ما يكون المقبض مصنوعًا من مواد مثل خشب باكا أو ميكارتا، مصمم للراحة وقبضة قوية، مما يضمن سهولة التعامل والتحكم مع تقليل التعب أثناء الاستخدام المطول.

6. صناعة يدوية في اليابان: مثل معظم سكاكين تاكومي، يتم تصنيع سلسلة UN-RYU يدويًا في مدينة سكي، وهي منطقة مشهورة بتقاليدها العريقة في صناعة الشفرات. وهذا يضمن مزيجًا من الحرفية التقليدية والدقة التكنولوجية الحديثة.

الفوائد:

• متانة: تزداد مقاومة السكين للتآكل والصدأ بفضل 33 طبقة فولاذ دمشق، مما يجعلها عالية المتانة.
• متعددة الاستخدامات: كسكين سانتوكي، فهي مثالية لمجموعة واسعة من مهام التقطيع، بما في ذلك التقطيع والتشريح.
• جاذبية جمالية: نمط دمشق ليس فقط وظيفيًا بل يضيف أيضًا مظهرًا لافتًا وفاخرًا للشفرة.

هذه السكين هي الخيار المثالي للطهاة المحترفين وهواة الطبخ الذين يبحثون عن أداة مطبخ عالية الجودة، متينة، وجميلة في التصميم.