سكين Sakai Takayuki Grand Chef | من الفولاذ السويدي عالي الكربون | عدة قياسات وأنواع | صنع في اليابان

ミソノのスウェーデン鋼を使用していて、他社製品のスウェーデン鋼も使ってみたく購入。きめが細かく滑らせて切り裂く感触が伝わるのが、日本のステンレスと違って、生食調理に向いていると思います。

重さ、長さのバランスの良い、切れ味の良い包丁です。狭い台所だと、長い牛刀を使うときに気を遣いますが、この包丁なら、その心配がなくて済みます。

良いと思います。

比較的軽めな牛刀で使いやすいです。刃渡りが長いのでローストビーフなど切り分けにもイケます。研いだ後の一切目は自分の指の皮でした(笑)切れ味はいいです。鋼のペティ二本大小、出刃が二本大小、三徳一本ありまして、後は柳刃がほしいですね。しかし、この牛刀で刺身もイケます。イイ買い物をしました。

多少良い包丁ほしいなと思って家庭用として買いました。使い始めてもうそろそろ二年ぐらいになります。15cmペティと一緒に買いましたが、家庭でやる大抵のことはコレ2本で出来ますね。モノとしては★４つ。もう少し重さが欲しいかな。切れ味も１万円を切る低価格帯のものに比べるとかなり良いです、トマトとかもスパスパいけます。錆びにくくメンテナンスも楽。24cmあればわざわざ柳刃出さなくていいし。牛刀はある程度長いと三徳に近い感じで使えるので野菜のみじん切りなどにも使いやすいです。当初グレステンと悩んでましたが、あれと比べるとかなり軽めです。僕は値段で最終的にこちらをチョイスしました。けど、次はグレステン選ぶかな・・軽いので出刃的な使い方はあまり向いてないです。きっと軽い方が疲れないという方もいるでしょう。僕は少し重さがあった方が逆に包丁の自重でスッっと包丁が入る感じがするので楽に感じます。この辺は好みが別れるとこですが。★1個マイナスして★３つの理由。※ずっと刀身の刻印にスペルミスが有ることに気がついていたのですが、いつ直すのだろうかと思ってました。やっと動いたっぽいですね。メーカーはこっそり変えたつもりかもしれないけど、バレバレです笑僕の持っているものもそうですが、旧ロゴはGrand Cheffという恥ずかしいスペルミスが刀身左側に刻印されてます。fが1つ多い。僕が買ったときはもうちょっと高かったですが、最近急に値が下がって投げ売りされてる気がしますね。たぶん刻印変えたから在庫処分ってとこなのでしょうか？底値に近いし、値段以上にモノは間違いなく良いからスペルミスなんて気にしない人にとっては買い時かもしれないです。ただ、このグランシェフシリーズは実用重視で安いから良いとして、グランシェフのSPtype1、SPtype2を買った人はちょっと可愛そうだなぁと思います・・。あの手のシリーズを欲しがる層の方はただ実用で使う為だけでなく、機能美と鑑賞的な要素も含めて買っている人が多いと思うので。そういうものにスペルミスがあったらと思うと不憫で。値段も高いし。僕はもう散々使ってて諦めてるからいいけど、そういう方もいるのでメーカーもオフィシャルのHP上でちゃんとお詫びに一言ぐらい書いたほうがいいですよね。こそこそすり替えるじゃなしに。誠実さが欲しいところです。ちなみに新ロゴではちゃんと正しいスペルのchefに変わってましたし、ロゴ印字面が刀身の右側に変わりました。気になる方は、注文前に旧なのか新ロゴなのか確認したほうが良さそうです。今(13/9/19）こちらのアマゾンの写真で表示されている画像は刀身左に刻印されてるものなので、もし、写真のままのものがくるとしたら旧モデルですね。

家庭用包丁として購入しました。開封時から良い刃が付けて有り、砥がなくても使用できる状態でした。刃渡りが180mmと狭い台所でも取り回しのしやすいサイズで重量も気になりません。刃厚は一般的な洋包丁よりも若干薄いように思いましたがその分抵抗が無く、長切れすると思われます。良い買い物でした。※Amazonから発送でしたが、箱に粘着剤の残るセロハンテープで封をしてありました。他の方はどうか分かりませんが、私は包丁の箱を取っておくので、非常に不愉快でした。商品に問題はありませんが、そう云った事が気になる場合は、青木刃物製作所様より直接購入された方が良いでしょう。

堺孝行の牛刀を１５年以上使って気に入っていました。研ぎなおしで包丁が細くなってしまいましので、同じものをと思って購入しました。以前のものより重くなっていましたが使ってみると、全く切れない。肉ばかりではなく、野菜さえも切れません。切るのではなく押しつぶすという感じです。研ぎなおしていると切れるようになりました。、私は家庭で使っているので包丁をそんなに使う方ではないのですが、すぐに切れなくなるのでしょっちゅう研がなくてはなりません。ナマクラ包丁です。ガッカリしました。

鋒利 輕巧且重心配置相當優越

肉、魚の調理に大活躍中。柳葉包丁の出番がなくなりました。

値段以上の価値は十分有りました。軽め、刃は柔らかめでした。女性の方や軽い包丁が使い易い方にはいいと思います。

不好用，刀身非常软

刀具重心在握把，非常好的設計，但要學習磨刀。

この値段でとても品質はよく、初期刃つけ状態でもとてもよく切れます。鋼材は研ぎやすく、刃持ちも悪くないです。21cmの長さがありますので柳刃的な使い方ができるところが気に入ってます。また、使ったらすぐ洗って拭いてさえいれば錆は全く気にする必要がないので使い勝手もいいですね。

切れ味最高で　研ぎやすさもok軽く非常に良い包丁です

堺孝行のダマスカスVG10も持っていますが、グランドシェフはプロ仕様といった感じで軽くてとても使いやすいです。切味も素晴らしい。おすすめの一本です。

最初から刃がついており、刺身ができるほど切れ味が良い。刃が薄いため、野菜を薄く切ると、くっつきやすいので注意、次回研ぐときはまぐり刃にするとよいかも。

よく切れる

手に持った感じ、軽く感じました。切れ味も申し分なく、さらにサビにも強く扱い安く気にっています。筋をとるのにも楽でした。

堺孝行は3本持っていますが、一番使いにくいかな、、、他はペティナイフと牛刀ですが、このスライサーは中途半端な感じです。切れ味は私的には普通です。切れ味を比較するなら関孫六とでは費用対効果（CP)では劣るかんじです。

※グランドシェフの商品画像はロゴが右側にあるものと左側にあるものが混在しています。※これは単にロゴがリニューアルしただけで、右利き/左利き用とは関係ないようです。※現在この商品の画像は左にロゴがありますが、届いたものは右にありました。※片刃とありますが、左右対称のブレードに、9:1くらいで右利き用の小刃が付いているように見えます。※重さを量ったら130gありました。商品説明に不備が多いので改善して欲しいですが、実際持ってみると凄く軽いですし、右側ロゴのが新しいので、商品自体に文句はないです。柳刃の様な完全な片刃ではないので、刺身を切った時の角立ちで劣るかもしれませんが、ブレードが薄いので、薄造りや皮引きは調子良いです。実際、刺身包丁として買ったのですが、筋引きにしては短い210mmという長さと軽さで取り回しがよく、最初から片刃っぽく刃付けしてあり、ステンレス刃と樹脂ハンドルでお手入れも一番楽な部類。その上鋼材のランクが高くて長切れが期待できるので、家庭用としての条件は完璧です。あと、案外野菜も行けますね。玉ねぎを薄くスライスしたり、根菜の皮むきは三徳より得意に感じます。もちろん、刃幅がない分やりにくい動作もありますけど。